甘氨酸
[分子式]：C2H5NO2
[分子量]：75.07
[结构式]：NH2CH2COOH
[物化性质]：白色结晶性粉末，有甜味，易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，不溶于丙酮、乙醚。熔点232-236℃(分解)。
[质量标准]：
医药级符合美国药典28 版；英国药典 BP98 版； 欧洲药典 EPV 版。
USP28 版指标
项目
指标
甘氨酸含量 ( 以干基计 ) %
98.5-101.5
氯化物（Cl） % ≤
0.007
干燥减量 % ≤
0.20
重金属(以铅计) % ：≤0.0020
灼烧残渣 % ：≤0.10
硫酸盐 % ：≤0.0065
有机挥发物：合格
易水解物：合格
外观：白色结晶